Rutubet (nem)

Rutubet ya da nem, ürünün içerdiği suyun yüzde oranıdır. TMO kayıtlarına dayanan bir çalışmada depolama için tane neminin genellikle yüzde 14 ve altında olmasının istendiği, ideal oranın yüzde 12-13 arasında değiştiği ve yüksek nem ile sıcaklığın depoda mikroorganizma çoğalmasına yol açtığı aktarılır. Tarım ve Orman Bakanlığının çiftçi eğitim kitabı depolanacak buğdayın neminin yüzde 13'ü geçmemesi gerektiğini yazar.

Ürünlere göre sınırlar

Ürün	Kural	Kaynak
Buğday, arpa	Barem aralığı yüzde 0-14	TMO 2026 baremi
Mısır	En çok yüzde 14,5; kurutma tesisi olan iş yerinde yüzde 28'e kadar	TMO 2025 mısır esasları
Kabuklu fındık	İç fındık rutubeti yüzde 6,50'yi aşarsa alınmaz	TMO 2026/27 şartları
Preseli pamuk	Nemi yüzde 8,5'in üzerindeyse lisanslı depoya alınmaz	Pamuk Lisanslı Depo Tebliği
Nohut	Kütlece en çok yüzde 14	TS 142

Ağırlık hesabındaki rolü

Fındık Lisanslı Depo Tebliğine göre kabuklu fındığın toplam ağırlığı yüzde 6 iç rutubet ve yüzde 50 randıman esasına göre hesaplanır. Bu nedenle fındıkta nem, yalnızca kabul şartı değil ağırlığın kendisini de etkiler.

TMO, fındık üreticilerine ürünü iyi kurutmalarını ve nem tutma kapasitesi yüksek jüt çuvallarla getirmelerini önerir. Ayrıntı için kalite kriterleri rehberine bakın.