Borsa sözlüğü
İç fındık
Kabuklu fındığın sert kabuğundan çıkarılmış içi; natürel iç fındık işlenince beyazlatılmış, kavrulmuş veya kıyılmış ürüne dönüşür.
İç fındık, Fındık Lisanslı Depo Tebliğinin 4. maddesine göre Corylus avellana L. ve Corylus maxima Mill. türlerine giren kültür bitkileri ile bunların hibritlerinden elde edilen kabuklu fındıkların sert kabuğundan çıkarılmış içidir. Aynı tebliğ "fındık" kavramına kabuklu fındık, iç fındık ve işlenmiş iç fındığın üçünü birden dahil eder.
İç fındığın aşamaları
- Natürel iç fındık: Kabuğundan çıkarılmış, başka işlem görmemiş iç.
- İşlenmiş iç fındık: Tebliğe göre natürel iç fındığın beyazlatılması, kavrulması, kıyılması, dilinmesi veya başka şekillerde işlenmesiyle elde edilen fındık.
Kabuklu fındık fiyatıyla bağı
Üretici fındığı genellikle kabuklu satar; ama fiyat, içinden çıkacak sağlam iç miktarına göre belirlenir. TMO'nun 2026/27 alım dönemi belgesine göre kabuklu fındık fiyatları "yüzde 50 sağlam iç fındık esasına göre" ilan edilir. Analizde iç fındıkla ilgili şu oranlar ayrıca bakılır ve alım sınırı oluşturur:
| Ölçüt | TMO alım sınırı (2026/27) |
|---|---|
| Sağlam iç fındık | Yüzde 40'tan az ise alınmaz |
| Buruşuk iç fındık | Yüzde 10'dan fazla ise alınmaz |
| Çürük ve bozuk iç fındık | Yüzde 7'den fazla ise alınmaz |
| İç fındık rutubeti | Yüzde 6,5'ten fazla ise alınmaz |
Neden ayrı izlenir?
İhracatın ve sanayinin hammaddesi iç fındıktır; kabuklu fındığın değeri bu nedenle iç verimine bağlanır. Sağlam iç oranının fiyata etkisi için randıman maddesine ve fındık rehberine bakın. Boyut ayrımı için kalibre, güncel ürün sayfası için fındık sayfasını kullanabilirsiniz.