Borsa sözlüğü
Kabuklu fındık
Zuruf veya kapçığından ayrılmış, sert kabuğu üzerinde duran fındık; üreticinin TMO'ya ve borsaya getirdiği temel satış biçimi.
Fındık Lisanslı Depo Tebliğinin 4. maddesi kabuklu fındığı, Corylus avellana L. ve Corylus maxima Mill. türlerine giren kültür bitkileri ile bunların hibritlerinin zuruflarından veya kapçıklarından ayrılmış kabuklu ürünü olarak tanımlar. Yani dış yeşil örtüsünden temizlenmiş ama sert kabuğu kırılmamış fındıktır.
TMO alımında kabuklu fındık
TMO'nun 2026/27 alım dönemi belgesinde kabuklu fındık için şu kurallar yer alır:
- Alım fiyatları yüzde 50 sağlam iç esasına göre ve üç kalite grubu için ayrı ilan edilir.
- Ürün o yılın mahsulü olmalıdır; eski yıl ürünü veya eski-yeni karışımı alınmaz.
- Kendine özgü renk ve kokuda, dış yüzeyi ıslak olmayan ürün kabul edilir.
- Yabancı madde oranı yüzde 0,5'i aşarsa ürün alınmaz.
- Çatlak, kırık ve kabuğundan çıkmış iç fındık toplamı yüzde 10'u aşarsa ürün alınmaz.
TMO üreticiye, ürünü iyi kurutmasını, taş ve toprağı ayıklamasını ve nem tutma kapasitesi yüksek jüt çuvallarda getirmesini önerir; polipropilen çuvallarda rutubet sorunu olabileceğini belirtir.
Lisanslı depoda
Fındık Lisanslı Depo Tebliği kabuklu fındığın ağırlığını yüzde 6 iç rutubet ve yüzde 50 randıman esasına göre hesaplar. Bu sayede farklı nem ve verimdeki partiler ortak bir ölçüye çevrilir.
Kabuklu fındığın içinden çıkan sağlam iç oranı randıman olarak ifade edilir. Kalite grupları için fındık kalite grubu, zuruf sınırı için zuruflu fındık maddelerine bakın.